Junto con mi amiga Madi nos pusimos a cocinar un plato típico de la comida portuguesa: el caldo verde. Madi es venezolana como yo, pero de origen portugués, y toda su vida estuvo en contacto con la gastronomía portuguesa y me enseño a hacer un caldo verde buenísimo, muy fácil de hacer y muy fresco.
El caldo verde es originario del noroeste del país, pero es popular en todo Portugal, muy fácil de preparar, en menos de 5 minutos tendrán todo listo para montar su sopa.
Aquí les dejo los ingredientes y la preparación
Ingredientes
Chorizo portugués u otro chorizo ahumado
5 hojas de repollo o col gallega
2 patatas grandes
1,5 litro de caldo de carne
2 dientes de ajo
1 cebolla
Sal
Aceite de oliva
Preparación
Lavamos las hojas de col y cortarlas en tiras muy finas. Y cortamos el chorizo en rodajas
Picamos los dientes de ajo y la cebolla en trozos muy pequeños.
Pelamos las patatas y las cortamos en cubitos
En una cacerola grande, ponemos a fuego medio aceite e introducimos la cebolla y el ajo para sofreírlos
Enseguida, añadimos los trozos de patatas, el caldo de carne y cocinamos a fuego alto hasta que hierva y que las patatas estén blandas.
Batimos el caldo con las patatas y la cebolla hasta que se consigue una crema suave.
Colocamos de nuevo en la cacerola a fuego medio la crema; cuando empiece a hervir otra vez, añadimos el chorizo y las hojas picadas y dejar que se cocine por unos 5 minutos
Salpimentar al gusto. Servir caliente.
Espero que les guste! Buen provecho!